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はまぐりのお吸い物の砂抜きを忘れてた! 急ぎでやる方法は?

公開日: : 便利技

ひな祭りの料理といえば、
はまぐりのお吸い物ではないでしょうか?

はまぐりは、最低でも2~3時間、
できれば一晩ほどは塩水につけて
砂抜きをしなければいけません。

でも、忙しくって、うっかり砂抜きを忘れていた!!…
なんてこともありますよね。

安心してくださいね。

実は5分でできる、
超簡単な砂抜き方法があるんですよ。

これを知っておけば、慌てる必要がありません。

それではさっそく、
はまぐりの簡単な砂抜き方法をご紹介します!!

 

 

5分でできる!?

はまぐりの簡単砂抜き方法

 

速攻でできるはまぐりの砂抜きに必要なのは、

「50度のぬるま湯」
だけです。

それでは、その手順を見てみましょう。

 

①50度のぬるま湯を用意します。

②はまぐりを水道の水で軽く洗っておきます。

③ボウルやバットなどにそのはまぐりを入れ、

しっかりはまぐりが浸かるくらいのぬるま湯を注ぎます。

そうすると、見る間にはまぐりが砂を吐きはじめます。
5分経てば、砂抜き完了!

この間、温度は50度を保つようにしておいてくださいね。

ここで、注意事項があります。
ぬるま湯に貝を浸けるので、衛生面から考えて、
砂抜き後はすぐに調理をしてくださいね。

また、温度が低いと砂抜きが不十分になり、
また温度が熱すぎると、はまぐりに火が通ってしまうので、
温度管理も気をつけてくださいね。

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はまぐりのお吸い物

時短レシピ

 

ひな祭りは、ちらし寿司など
手の込んだごちそうを準備するご家庭も多いと思います。

でも、あれもこれもと手間をかけるのは大変ですよね?
お吸い物くらいはちょっぴり手抜きをしませんか?

シンプルな材料・少ない手順で、
はまぐりの旨みがたっぷり味わえる
お吸い物が作れるんですよ。

 

はまぐりのお吸い物 4人分

・はまぐり 8

・水 800ml

・だしのもと 小さじ1

・酒 大さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・塩 少々

・三つ葉 適量

・手毬麩 適量

 

①沸騰させたお湯の中に、砂抜きしたはまぐりを入れる。

②貝が開いたら、だし・酒・醤油、

様子を見て塩を少々加えて味を整えます。

③手鞠麸と三つ葉を入れて、ひと煮立たせたら完成!

 

覚えやすい分量で、とっても簡単に
お吸い物が出来てしまします。

美味しく作るポイントは、
「はまぐりを加熱しすぎない」

貝類は火を通しすぎると、硬くなってしまって、
美味しさが半減してしまいます。

 

また三つ葉は、お好みで
カイワレ大根やネギに変えてもいいですね!

 

 まとめ

はまぐりの砂抜きは、
50度のぬるま湯に付けておくと5分で完了するんです。

ただし、傷みやすいので、
砂抜き後はすぐに調理してくださいね。

ちなみにあさりなどの他の貝類にも使えますので、
ぜひ覚えておいてくださいね!

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