鋳物ホーロー鍋バーミキュラの欠点は?
「バーミキュラ」を知っていますか?販売元に予約が殺到し、
なかなか入手できないと言われているお鍋です。
価格が25,000円を超える高級鍋ですが、なぜこれほどまでに人気が高いのでしょうか。
バーミキュラの全容とおすすめレシピについて紹介します。
バーミキュラとは
名古屋市の愛知ドビーが販売している鋳物ホーロー鍋です。
鋳物とは鉄と炭素でできた合金で、その合金の上にホーロー加工が施されています。
遠赤外線効果と保温性の高さから、ごく弱火で煮込む料理に最適のお鍋です。
バーミキュラの価格
当初の価格より値上げされたこともあり、25,000円超と高値がついています。
それもそのはずで、きわめて高度な鋳造技術と加工技術を使い、
ほぼハンドメイドでできているからです。
職人の技術による鍋の気密性の高さが、美味しさの秘密となっています。
他の鍋との比較
よく比較されるのが、外国製の鋳物ホーロー鍋「ルクルーゼ」や「ストウブ」です。
いずれも高価な鍋ですが、日本製のバーミキュラのほうが精巧に作られていると感じる人が多いようです。
また、高い気密性により水なしで調理ができるため「無水鍋」との比較もされています。
こちらも色が豊富でデザインも可愛らしいバーミキュラに軍配があがるでしょう。
バーミキュラのデメリット
鋳物ホーロー鍋の宿命ではあるのですが、やはり重いです。
重量は蓋と本体を合わせて4kgを超えます。
そこに食材やスープが入ることを考えると、細身の女性だと持ち上げるのが少々つらいこともあるでしょう。
バーミキュラを使ったおすすめレシピ
素材のうまみを引き出してくれるため、煮込み料理やスープが最適です。
肉じゃがや野菜の煮込み、和風カレーなど、ぜひ薄味でお試しください。
まとめ)
バーミキュラは高価ですが、色・デザイン・気密性・精巧度・料理の美味しさ等、高い満足度は得られるようです。
ホーローが劣化した場合は「リペア(有償修理)」することで長く使えますので、
値段に尻込みすることなく、この機会に検討してみるのもいいでしょう。
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