寒い冬の定番！蒸し鍋のおすすめレシピ４選

寒くなると夕食にはお鍋を囲みたくなりますね。

寄せ鍋やすき焼きもいいですが、
最近ではより簡単でヘルシーな蒸し鍋が人気となっています。

水分をほとんど加えずに野菜の水分で蒸す蒸し鍋は、煮汁に栄養が逃げださず、
素材の旨みも風味もそっくりそのまま味わえます。

メタボ対策にももってこいの蒸し鍋。定番から変わり種まで、おすすめレシピを紹介しましょう。

おすすめ１）豚薄切り肉の蒸し鍋

誰にでも簡単にできて美味しい蒸し鍋の定番といえば、
豚肉を使ったシンプルなものが挙げられます。

白菜・水菜・もやし等、水分の出る淡白な野菜を鍋にしきつめ、
その上に薄切り豚肉をのせます。

軽く日本酒を振りかけ、蓋をし、コトコトと野菜が煮えるまで火にかけます。
できあがったらポン酢または柚子胡椒で召し上がれ。

えのきなどのきのこ類を加えても絶品ですし、
ポン酢に大根おろしを加えると、また格別の美味しさが楽しめます。

おすすめ２）ベーコンの蒸し鍋

和風の蒸し鍋はもちろん毎日でも食べられるほどの美味しさですが、
よりバリエーションを求めるなら、ベーコンの蒸し鍋もおすすめです。

キャベツまたは白菜を鍋にしきつめ、ベーコンを上にのせます。

ベーコンの塩分が高い場合は白ワインまたは水を少し注ぎ、蓋をしめて火にかけます。
ベーコンの塩分が低い場合はコンソメをひとつまみ加えると美味しく出来ます。

仕上げは塩と黒胡椒で味をととのえてください。
お好みでマスタードを添えるといいでしょう。

お子さんのいる場合は、蒸す際にバターを加えても喜ばれるでしょう。

おすすめ３）ツナの蒸し鍋

お肉が苦手な人におすすめなのは、ツナ缶を使った蒸し鍋です。
白菜とピーラーで薄切りにした大根を鍋にしきつめ、上からツナをかけます。

細切りした生姜や長ネギ、きのこ類を加えてももちろんＯＫです。
上からごま油をまわしかけ、蓋をして蒸します。

シンプルにポン酢で食べるのが最もおすすめです。

おすすめ４）魚介の蒸し鍋

アサリ・海老・イカを下処理しておきます。
鍋に白菜とアサリを敷き、その上に海老とイカをのせます。

その上に再び白菜の葉とニンニクスライスをのせ、酒、塩をかけて蒸すと完成です。
普通に半分ほど食べたら、牛乳を入れてあたためてみましょう。

味がうすい場合は鶏ガラスープを加えると美味しいです。

まとめ）

その簡単さと美味しさで、食卓の新定番となった蒸し鍋ですが、
王道の豚肉を筆頭に、ベーコンやツナ、魚介でも応用がききます。

いろいろな味や素材を試すことで、家族の好みを探るのも楽しいですね。
寒い冬の団欒に、また、一人暮らしのお手軽鍋にいかがでしょうか。