鋳物ホーロー鍋バーミキュラの欠点は？

「バーミキュラ」を知っていますか？販売元に予約が殺到し、
なかなか入手できないと言われているお鍋です。

価格が25,000円を超える高級鍋ですが、なぜこれほどまでに人気が高いのでしょうか。
バーミキュラの全容とおすすめレシピについて紹介します。

バーミキュラとは

名古屋市の愛知ドビーが販売している鋳物ホーロー鍋です。

鋳物とは鉄と炭素でできた合金で、その合金の上にホーロー加工が施されています。
遠赤外線効果と保温性の高さから、ごく弱火で煮込む料理に最適のお鍋です。

バーミキュラの価格

当初の価格より値上げされたこともあり、25,000円超と高値がついています。

それもそのはずで、きわめて高度な鋳造技術と加工技術を使い、
ほぼハンドメイドでできているからです。

職人の技術による鍋の気密性の高さが、美味しさの秘密となっています。

他の鍋との比較

よく比較されるのが、外国製の鋳物ホーロー鍋「ルクルーゼ」や「ストウブ」です。

いずれも高価な鍋ですが、日本製のバーミキュラのほうが精巧に作られていると感じる人が多いようです。

また、高い気密性により水なしで調理ができるため「無水鍋」との比較もされています。
こちらも色が豊富でデザインも可愛らしいバーミキュラに軍配があがるでしょう。

バーミキュラのデメリット

鋳物ホーロー鍋の宿命ではあるのですが、やはり重いです。

重量は蓋と本体を合わせて４kgを超えます。
そこに食材やスープが入ることを考えると、細身の女性だと持ち上げるのが少々つらいこともあるでしょう。

バーミキュラを使ったおすすめレシピ

素材のうまみを引き出してくれるため、煮込み料理やスープが最適です。
肉じゃがや野菜の煮込み、和風カレーなど、ぜひ薄味でお試しください。

まとめ）

バーミキュラは高価ですが、色・デザイン・気密性・精巧度・料理の美味しさ等、高い満足度は得られるようです。

ホーローが劣化した場合は「リペア（有償修理）」することで長く使えますので、
値段に尻込みすることなく、この機会に検討してみるのもいいでしょう。