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焼きそばを冷めてもおいしい仕上げにする4つの工夫

公開日: : 便利技

毎日のお弁当づくりは大変ですね。
同じ食材でも味や調理法を変えるなどして頑張ってはみるものの、
長年作り続けていると、おかずのマンネリ化は避けられません。

そこで少し目先を変えて、たまには焼きそば弁当を作ってみるのはいかがでしょうか。

冷めるとダマになったり絡まったり、あるいはベチャベチャになりがちな焼きそばですが、
いくつかのポイントを守るだけで、時間が経っても美味しい焼きそばが完成します。

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コツ1)麺を食べやすい長さにカットする

冷めると絡まりやすい麺は、調理をはじめる前に、
袋の上からでもいいので半分くらいの長さに包丁でカットをするといいでしょう。

ダマにならずに、なおかつ肉や野菜と一緒に口に運ぶことができます。
お弁当を食べるのが大人の場合は、この作業は省いても構いません。

コツ2)麺と野菜を別々に炒め、冷えてから混ぜ合わせる

焼きそばは通常、肉・野菜を炒めてから焼きそばを投入し、
火にかけながらソースで味付けをしますが、冷めたときのダマを防止するためには、
肉・野菜と麺を別々に炒め、フライパンから取り出し、それぞれの荒熱を取ってから、
最後にソースとともに混ぜ合わせる、という方法をとります。

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この方法は絡み防止のほか、冷めても味が薄まりにくく、
しっかりとした味付けのまま食べることができます。

コツ3)揚げ玉を一緒に炒める

さらにパサつきを防止するために、揚げ玉を混ぜるといいでしょう。

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麺と一緒に炒めると、揚げ玉から油が出て、麺をほどよくコーティングしてくれます。
コクが出るので食欲盛りの子どもたちや男性に喜ばれます。

コツ4)鰹節を下に敷く

できた焼きそばは、底面に鰹節を敷いたお弁当箱につめましょう。
鰹節が野菜から出てきた余分な水分を吸い取ってくれます。

また、ダシの味も強まるので一層美味しくなります。

まとめ)

冷めても絡まない美味しい焼きそばを作るに押さえておきたいポイントは4つです。

麺を短くカットすること、
揚げ玉で油分を足すこと、
材料を冷めてから混ぜるという手順を守ること、
鰹節で水分を吸収すること、の四つです。

手順以外は省いてもそれなりに美味しくできますので、
自分なりの方法で試してみましょう。

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