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野菜は生のままで冷凍できるのか?知っておくと便利。

公開日: : 最終更新日:2015/01/08 便利技

食材の無駄、なるべく減らしたいけれどどうしても
使いきれずに駄目にしてしまうことってありますよね。

そんな時上手に使いたいのが冷凍術。

ホウレンソウやブロッコリーなど茹でて冷凍される方は多いでしょうが、
実は茹でるという手間をかけなくてもそのまま冷凍できる野菜が結構あるのです。

冷凍野菜があれば忙しく食事の準備に時間がかけられないときにとても重宝します。

冷蔵庫や野菜室で数日保存していることで水分がなくなって
おいしくなくなってしまう前に是非冷凍術をマスターしていただきたいと思います。

洗ってカットしてそのまま冷凍できる野菜

パプリカ、にら、セロリ、オクラ、エノキ、シメジは冷凍可能です。

冷凍することで調理に有利な野菜

トマトを冷凍するとシャリシャリした食感を楽しめます。

それ以外に簡単に皮をむくことができますし、
加熱調理するとよりおいしく食べられるので煮込み料理に適しています。

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また大根も切って生のまま冷凍しておくと
短時間でとてもよく味がしみるのでおでんなど煮込み料理の時短につながります。

少量しか使わなくてあまりがちな香り野菜

ミョウガや青ネギ、パセリ、バジル、青シソなど香りづけに使う野菜や
ハーブ類は少量ずつしか使わないので余らせる確率が高いですよね。

でも買ってきてすぐに冷凍保存すればそんな心配もなくなります。

特にパセリは事前に細かく刻まなくても凍った後で
袋の上からもんであげると簡単にパラパラになります。

青ネギやバジル、青シソは細かく刻んで密閉袋で冷凍しておけば
指で押さえたら簡単にほぐれますので少量だけ使用して残りをそのまま冷凍保存できます。

香り野菜を使うと料理がとても華やかで美味しくなりますよね。是非常備しておきたいものです。

そのまま冷凍できる野菜を知っておけば
事前の下準備が面倒でついついそのままになりがち、となることが少なくなると思います。

是非野菜の冷凍術を活用していただきたいと思います。

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