懐かしの味？今年のクリスマスケーキはバタークリームで！

今年もクリスマスが近づいてきましたね。
クリスマスケーキを手作りする人も多いと思います。

買うにせよ、作るにせよ、生クリームにするかチョコレートにするか、
意表をついてチーズケーキにするか、とことん悩みますね。

そんなときにおすすめなのがバタークリームケーキです。
え？まずいから嫌だ？そんなことありません。

きっとそれは、数十年前の、
バターではなく代用油脂のショートニングが使われたクリームだったのです。

フレッシュなバターと卵白で作るバタークリームはとても美味しいのです。
レシピを載せましたのでお試しください。

超簡単！バタークリームのレシピ（イタリアンメレンゲ使用）

[deco_bg image=”paper4″ width=”400″]作りやすい分量：
卵白１個分、
無塩バター７０グラム、
はちみつ大さじ１[/deco_bg]

手順１）

ボールにバターを入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱。
泡だて器でよく混ぜ、なめらかになったらやめます。

手順２）

別のボールで、卵白でメレンゲを作ります。
やや固めの、しっかりと立つ状態が理想です。

手順３）

別の容器にハチミツを入れ、レンジで加熱。
ぷくぷくと泡が立ったら止めましょう。

レンジの前から離れないのが無難です。

手順４）

メレンゲにハチミツを細く、ゆっくりと投入します。
投入しながら混ぜ込みます。

すべて入れ終えたらさらに泡立てます。

手順５）

バターにメレンゲを少しだけ加え、よく混ぜます。
また少し加え、よく混ぜます。最後までこれを繰り返すと完成です。

●バタークリームの使い方

王道はスポンジに挟んだり、塗ったりしてケーキを作ることです。
癖がなく素朴な味は、誰にでも好まれるでしょう。

子どもに大人気のキャラケーキにするのもいいですね。

アレンジして、ブッシュドノエルにするのもおすすめです。
また、レーズンとの相性がいいので、クッキーにはさんでレーズンサンドにするのもいいでしょう。

お菓子作りが好きな人は、
マカロンやブッセにもフルーツやジャムと一緒にたっぷり挟んでみてください。
格別のおいしさです。

●バタークリームのメリット

バターの風味がたっぷりで、コクが感じられる点です。
レーズンやナッツ、チョコレートとの相性も抜群です。

また、生クリームと比べると雑菌が繁殖しにくく、日持ちがします。
気になる場合は冷凍保存しましょう。

まとめ）

最近はあまり見かけなくなったバタークリームケーキですが、
家庭での手作りや、市販のものでも新鮮なバターや卵を使って
丁寧に作られたものは、とても美味しいものです。

今年のクリスマスはバタークリームケーキにして、昔との違いを懐かしみ、
または子どもと一緒にキャラケーキを作るなどして過ごしてみてはいかがでしょうか。