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懐かしの味?今年のクリスマスケーキはバタークリームで!

公開日: : 便利技

今年もクリスマスが近づいてきましたね。
クリスマスケーキを手作りする人も多いと思います。

買うにせよ、作るにせよ、生クリームにするかチョコレートにするか、
意表をついてチーズケーキにするか、とことん悩みますね。

そんなときにおすすめなのがバタークリームケーキです。
え?まずいから嫌だ?そんなことありません。

きっとそれは、数十年前の、
バターではなく代用油脂のショートニングが使われたクリームだったのです。

フレッシュなバターと卵白で作るバタークリームはとても美味しいのです。
レシピを載せましたのでお試しください。

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超簡単!バタークリームのレシピ(イタリアンメレンゲ使用)

[deco_bg image=”paper4″ width=”400″]作りやすい分量:
卵白1個分、
無塩バター70グラム、
はちみつ大さじ1[/deco_bg]

手順1)

ボールにバターを入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱。
泡だて器でよく混ぜ、なめらかになったらやめます。

手順2)

別のボールで、卵白でメレンゲを作ります。
やや固めの、しっかりと立つ状態が理想です。

手順3)

別の容器にハチミツを入れ、レンジで加熱。
ぷくぷくと泡が立ったら止めましょう。

レンジの前から離れないのが無難です。

手順4)

メレンゲにハチミツを細く、ゆっくりと投入します。
投入しながら混ぜ込みます。

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すべて入れ終えたらさらに泡立てます。

手順5)

バターにメレンゲを少しだけ加え、よく混ぜます。
また少し加え、よく混ぜます。最後までこれを繰り返すと完成です。

●バタークリームの使い方

王道はスポンジに挟んだり、塗ったりしてケーキを作ることです。
癖がなく素朴な味は、誰にでも好まれるでしょう。

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子どもに大人気のキャラケーキにするのもいいですね。

アレンジして、ブッシュドノエルにするのもおすすめです。
また、レーズンとの相性がいいので、クッキーにはさんでレーズンサンドにするのもいいでしょう。

お菓子作りが好きな人は、
マカロンやブッセにもフルーツやジャムと一緒にたっぷり挟んでみてください。
格別のおいしさです。

●バタークリームのメリット

バターの風味がたっぷりで、コクが感じられる点です。
レーズンやナッツ、チョコレートとの相性も抜群です。

また、生クリームと比べると雑菌が繁殖しにくく、日持ちがします。
気になる場合は冷凍保存しましょう。

まとめ)

最近はあまり見かけなくなったバタークリームケーキですが、
家庭での手作りや、市販のものでも新鮮なバターや卵を使って
丁寧に作られたものは、とても美味しいものです。

今年のクリスマスはバタークリームケーキにして、昔との違いを懐かしみ、
または子どもと一緒にキャラケーキを作るなどして過ごしてみてはいかがでしょうか。

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