梅干しの漬け方には簡単な方法もある?! 自家製の梅干しを楽しもう!
公開日:
:
便利技
日本の食卓には欠かせない梅干し・・・
ご飯をいっそうおいしくしてくれるので
いつも家に常備している!という人も多いはず。
その梅干し、自分で漬けて食べたくないですか?
自分で漬けたものならよりおいしく感じるはず。
今回は梅干しを自分で漬けてみたいけど、
簡単な方法がいい!という方に、
抑えておくポイント、
簡単な漬け方をご紹介。
ぜひ参考にしてくださいね!
梅干しの漬け方には簡単な方法がある?
塩分や容器は?
梅干しを付ける際、
気を付けておきたいポイントがあります
まず「減塩をしないでちゃんとした量の塩を使う」こと。
梅の20%の量がちょうどいいですね。
塩分はもちろん気になるところですが、
減塩してしまうと、
梅から水分がなかなか出てこなかったり、
早く傷んでしまったりします。
20%の量の塩で漬けることによって、
常温で何年も保存できます。
2つ目は「容器を使って漬ける」こと。
レシピによってはシップロックを使って
自家製の梅干しを漬けるものもあります。
梅が袋のなかで密閉されますが、
梅から水分が出てくるときに傷みやすくなります。
気温の変化にも気を付けなければいけません。
しっかりした専用の容器がない場合は、
ボールや鍋で漬けることもできますよ!
梅干しを自家製で楽しむ簡単なレシピ
ではさっそく漬け方をご紹介していきましょう!
用意しやすい分量で記載しますが、
容器の大小もあるので、各材料を調整してくださいね!
【材料】
梅・・・1kg
塩・・・200g
赤しそ・・・200g
塩・・・40g
【下準備】
梅が青い場合は、
皿に並べて常温でしばらく置いておきます。
黄色くなるまで熟させます。
【作り方】
①梅に傷をつけないように丁寧に洗い、
ペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
その後竹串などでヘタを取ります。
②清潔な容器に塩と梅を交互に入れていきます。
最後、一番上には塩がくるように重ねていきます。
上から重しをして蓋をし、
梅から水分が出てくるまで2~3日ほど置きます。
③赤しそは枝を取って洗います。
こちらも水気をしっかり拭き取ります。
分量(40g)の半分量の塩と赤しそをよく揉み、
水分をしっかり絞ります。
残りの塩を加え再度手でよく揉み、
水分をしっかり絞ります。
④③の赤しそを漬けていた梅の上にかぶせます。
再び重しをして、梅雨明けを待ちます。
⑤晴れの日に梅と赤しその両方をざるに広げ、
数時間~3日ほど天日干しします。
天日干しをするときは、天気予報を確認して、
晴れの日が続く日を選んでくださいね!
途中で雨になると干せなくなってしまうので・・・
まとめ
いかがでしたか?
今回はご自宅で梅干しを簡単につける方法を
ご紹介しました!
梅干しって一見難しそうですが、
材料さえ揃えてしまえば
意外と簡単に漬けられるんです。
ただし、ポイントを押さえて、
できるだけ長持ちする方法で作りたいですよね。
ぜひ今回ご紹介した方法で、
味の変化を楽しみながら味わってくださいね。
関連記事
-
-
住宅ローン減税の確定申告で2年目の必要書類をチェック
住宅ローン減税をして2年目を迎えたが、必要な書類を忘れてしまってあわてているお父さん住宅ローン減税の
-
-
飛行機の座席のおすすめ。赤ちゃんがいる場合。前か後ろ?おもちゃも紹介。
赤ちゃん連れの外出は本当に大変。 それが飛行機に乗って、となると出来れば避けたいもの。 色々
-
-
時間短縮生活するための3つのおすすめ
インターネットが普及した現在、パソコンやスマホに触れたり、 LINEやTwitterなどで他の人と
-
-
三井アウトレットパーク木更津に行こう! 営業時間やアクセスをチェック
異常なくらいあつーーーい今年の夏は、 外に出たいけど出れない・・・ 葛藤に悩まされますよね。
-
-
確定申告の医療費控除の集計をラクにする領収書のまとめ方のコツ
一年を通して、病院で10万円以上の出費があった場合、医療費控除は受けないと損になります。家族の多い方
-
-
登山装備にかかる初期費用はどれくらい? 費用を抑えて揃えるには?
登山をするときに必要な物をそろえると 初期費用はどれくらいかかるのでしょうか? 登山
-
-
海外旅行初めての一人旅におすすめは?注意することと心構えを紹介。
「旅行(トラベル)とはトラブルの連続である」 社会に出てしまったらなかなかできなくなるのが海外
-
-
ボジョレーヌーボーの美味しい飲み方。保存方法とおつまみレシピをお伝え。
毎年11月の第3木曜日、午前0時に解禁になるボジョレーヌーボー。 今年の解禁日は11月19日です。
-
-
はまぐりのお吸い物の砂抜きを忘れてた! 急ぎでやる方法は?
ひな祭りの料理といえば、 はまぐりのお吸い物ではないでしょうか? はまぐりは、最低でも2~3
-
-
ハイキングを楽しむ服装はこれだ! 冬のあったかオシャレ【女性編】
暖かい春になると外に出て運動をしたり、 山に登ったりしたくなることもありますよね。 気温が上